Ingrediencie:
- čerstvé výhonky žihľavy 700 g
- cesnak 2 strúčiky
- smotana na šľahanie alebo mlieko 100 ml
- voda 250 ml
- soľ
Postup prípravy:
Čerstvé výhonky žihľavy poriadne umyjeme, a varíme v osolenej vode cca 10 min. Uvarenú žihľavu rozmixujeme a ochutíme roztlačeným cesnakom. Po rozmixovaní pridáme smotanu na varenie, spolu povaríme ešte cca ďalších 10 min.
Žihľava je špenátu podobná nielen obsahom minerálov, ale aj chuťovo. Preto sa vynikajúco hodí na prívarky. Žihľavu mnohí vnímajú ako nepríjemnú burinu, no liečivé účinky tejto rastlinky oceňovali už aj naši predkovia. V žihľave nájdeme vitamín C, ale aj A a B, minerály a železo. Tradične sa zo žihľavy pripravuje čaj, ktorý má silné močopudné účinky, no pomáha aj pri ochoreniach dýchacích ciest. V jarných mesiacoch si mladú žihľavku môžete nazbierať aj ako plnohodnotnú zeleninu, veľmi podobnú špenátu. Nebojte sa preto ochutnať túto lahôdku, žihľava po uvarení stráca svoju schopnosť pŕhliť.
