Ingrediencie:
• ovocie (zrelé plody arónie) 1500 g
• Gelfix 3:1 (Dr. Oetker) 1 ks 25 g
• tekuté sladidlo Mivolis (zodpovedajúce 700 g cukru) 53,20 ml
Postup prípravy:
Plody arónie odstopkujeme, poriadne umyjeme a rozmixujeme v mixéri. Rozmixovanú aróniu nalejeme do hrnca, pridáme sladidlo, gelfix a poriadne premiešame. Pod malým ohňom, za stáleho miešania privedieme do varu. Varíme za stáleho miešania cca. 5 minút a pníme do predom pripravených, čistých sklenených nádob. Nádoby poriadne uzatvoríme vekom a vložíme hore dnom do deky, poriadne zakryjeme a necháme vychladnúť.
Účinky arónie na ľudský organizmus: Plody arónie majú blahodarný vplyv na krvný obeh, znižujú hladinu cholesterolu v krvi a krvný tlak. Odporúčajú sa pri arteroskleróze. Prospešné sú aj pri cukrovke – obsahujú totiž prírodný sorbit – sladidlo vhodné aj pre diabetikov. Cenný je nielen obsah vitamínov, ale aj bioflavonoidov, rutínu pre pevné cievy, ktorý sa z plodov extrahuje na výrobu liečiv, ďalej železa, jódu, fluóru, mangánu a ďalších mikroelementov, nevyhnutných pre pevné zdravie a vitalitu. Šťava z bobúľ má trpkasto trieslovinovú chuť, s vysokým obsahom vitamín u C a antioxidantov. Arónia ako bohatý zdroj antioxidantov môže byť prospešná v prevencii ochorení spôsobených oxidačným stresom.
Blahodarné zdroje zostávajú v džeme aj napriek tepelnej úprave. Týmto spôsobom konzervácie sa zníži jedine obsah vitamínu C.
Nutričné hodnoty jedla: Energia 5775,55 kJ/ 138,39 kcal , Bielkoviny 11,45 g, Sacharidy 313,82 g, Tuky 9,5 g.
Nutričné hodnoty 1 porcie (ak jedlo rozdelíme na 5 porcií): Energia 1155,11 kJ/ 276,08 kcal , Bielkoviny 2,29 g, Sacharidy 62,74 g, Tuky 1,90 g.
