Ingrediencie:
Cesto:
- špaldová múka 370 g
- palmarin 1 ks (165 g)
- celé vajce 1 ks
- mlieko polotučné 2,5% 60 ml
- droždie 15 g
- sladidlo Mivolis zodp. 50 g cukru (3,8 ml)
- štipka soli
Kakaová plnka:
- kakaové dia sušienky 250 g
- holandské kakao 30 g
- tekuté sladidlo Mivolis 100 g cukru (7,6 ml)
- mlieko polotučné 2,5% 25 ml
Postup prípravy:
Plnka: Všetky ingrediencie vsypeme do misky, dôkladne vymiešame, a necháme odležať.
Cesto: Na cesto si najprv pripravíme kvások. Vo vlažnom mlieku, s 1 lyžičkou cukru, rozdrobíme droždie a necháme vykysnúť. Múku preosejeme do misky, pridáme na kocky rozkrájaný palmarin, sladidlo, 1 celé vajce a vykysnuté droždie. Ingrediencie spracujeme, a cesto necháme odležať na cca. 30 min. Keď je cesto hotové, rozdelíme ho na 3 rovnaké diely. Každý rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika, naplníme plnkou, a zavinieme do rolády. Všetky 3 bajgle dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom, a necháme uschnúť. Potom potrieme ešte raž ďalšou vrstvou, a aj tú necháme uschnúť. Bajgle popicháme ihlou, a vložíme do rúry. Pečieme na 180 °C, približne 30 -35 min.
Nutričné hodnoty jedla: Energia 15909,58 kJ/ 3802,48 kcal , Bielkoviny 95,12 g, Sacharidy 381,49 g, Tuky 208,36 g.
Nutričné hodnoty 1 porcie (ak jedlo rozdelíme na 30 porcií- kusov): Energia 530,32 kJ/ 126,75 kcal , Bielkoviny 3,17 g, Sacharidy 12,72 g, Tuky 6,95 g.
