Ingrediencie:
Cesto:
- špaldová múka 370 g
- palmarin 1 ks (165 g)
- celé vajce 1 ks
- mlieko polotučné 2,5% 60 ml
- droždie 15 g
- sladidlo Mivolis zodp. 50 g cukru (3,8 ml)
- štipka soli
Orechová plnka:
- mleté orechy 200 g
- citrónová kôra (strúhaná) 20 g
- tekuté sladidlo Mivolis 100 g cukru (7,6 ml)
- mlieko polotučné 2,5% 100 ml
Postup prípravy:
Plnka: Všetky ingrediencie vsypeme do misky, dôkladne vymiešame, a necháme odležať.
Cesto: Na cesto si najprv pripravíme kvások. Vo vlažnom mlieku, s 1 lyžičkou cukru, rozdrobíme droždie a necháme vykysnúť. Múku preosejeme do misky, pridáme na kocky rozkrájaný palmarin, sladidlo, 1 celé vajce a vykysnuté droždie. Ingrediencie spracujeme, a cesto necháme odležať na cca. 30 min. Keď je cesto hotové, rozdelíme ho na 3 rovnaké diely. Každý rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika, naplníme plnkou, a zavinieme do rolády. Všetky 3 bajgle dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom, a necháme uschnúť. Potom potrieme ešte raž ďalšou vrstvou, a aj tú necháme uschnúť. Bajgle popicháme ihlou, a vložíme do rúry. Pečieme na 180 °C, približne 30 -35 min.
Nutričné hodnoty jedla: Energia 16701,65 kJ/ 3991,79 kcal , Bielkoviny 84,32 g, Sacharidy 329,27 g, Tuky 272,00 g.
Nutričné hodnoty 1 porcie (ak jedlo rozdelíme na 30 porcií- kusov): Energia 556,72 kJ/ 133,06 kcal , Bielkoviny 2,81 g, Sacharidy 10,98 g, Tuky 9,07 g.
