Ingrediencie:
- voda 2 litre
- bazové kvety 40 ks
- listy mäty 10 ks
- citrón 2 ks
- limeta 2 ks
- xylitol 100 g
- sladidlo (zodpovedajúce cca. 2 kg cukru)
- kyselina citrónová 2 čajové lyžičky
Postup prípravy:
PRÍPRAVA NA LÚHOVANIE:
Z bazy odstránime stonky. Takto pripravené kvety bazy spolu s listami mäty (na zvýraznenie a osvieženie chuti), namočíme do väčšieho hrnca do prevarenej a následnej vychladnutej vody. Necháte lúhovať cca. 24 hodín, pokojne môžeme nechať aj dlhšie.
VARENIE:
Po 24-hodinovom vylúhovaní ,,bazový vývar” scedíme cez sitko, pričom zvyšok bazových kvetov pretlačíme cez gázu. Scedenú a pretlačenú bazovú vodu dáme na sporák a na miernom ohni pomaly privedieme do varu. Vyhýbame sa zdĺhavému vareniu sirupu, pretože prevarením sirupu ho môžeme zbaviť viacerých vitamínov. Počas varenia citróny a limetky vyžmýkame do hrnca s bazou. Následne pridáte 2 lyžičky kyseliny citrónovej. Pomaličky za stáleho miešania pridávame xylitol a sladidlo. Bazový vývar miešame, až kým sa xylitol a sladidlo úplne neroztopí.Po zovretí zoberieme zo sporáka a dáme chladiť. Po vychladnutí sirup vlejeme do vreciek na ľad, alebo do ľubovoľných foriem, a vložíme zmraziť do mrazničky. Nápoj si potom môžeme kedykoľvek pripraviť vhodením ľadových bazových kociek do studenej vody, čím získame za krátku chvíľu lahodný, studený nápoj s výraznou bazovou príchuťou.
Poznámka:
Jedným z najdôležitejších krokov pri príprave sirupu z bazy je práve zber, ktorý môže výrazne ovplyvniť nielen jeho účinky, ale i samotnú chuť sirupu. Najvyhovujúcejší čas zberu je počas slnečného dňa, najlepšie hneď ráno, nakoľko z kvetov nevypadáva peľ potrebný pri spracovaní, ktorý výrazne ovplyvňuje charakteristickú bazovú chuť. Rozhodne sa teda vyhýbame dažďovým dňom, nakoľko dažďová voda zmýva peľ. Samozrejme, že ložiská bazových kvetov hľadáme ďaleko od civilizácie, v srdci našej krásnej prírody.
Priaznivé účinky bazy:
Čo sa týka vnútorného použitia, kvety sa vo forme odvaru hodia napríklad na nachladnutie, žalúdočné problémy, plynatosť, migrénu, ale aj pri žlčníkových problémoch, chorobách močových ciest a odvar je výborný aj ako prevencia pred nachladnutím. Čaj zo 4 lyžičiek usušeného a rozdrveného kvetu, ktorý sa zaleje a nechá 10 minút lúhovať, je výborný na nachladnutie, migrénu aj žalúdok. Odvar z lyžice sušených kvetov so stopkami, ktorý sa varí 3 minúty v pol litra vody, sa hodí pri začínajúcej chrípke, kašli alebo pri nádche. Pokiaľ ho osladíte, pôsobí priaznivo aj na črevá, nesladený studený zas počas menštruačných problémov.
